用什么吸附酒缸里上浮的漂浮物?
用活性炭吸附过滤法：目前市面上酒用活性炭有粉状和颗粒状两种，根据白酒浑浊情况选择相应产品，添加量为0.2%-0.4%,搅拌均匀后，经2-3天放置沉降处理，过滤后得澄清溶液。需要注意的是，粉状活性炭必须使用过滤机才能过滤干净。酒用活性炭在除浊的同时还可以去除酒中的苦杂味，促进新酒老熟，使酒味变柔和。因为价格相对低廉，在白酒除杂中被广泛使用。
咸鸭蛋的蛋黄里面有白色的小颗粒，是什么?
咸鸭蛋的蛋黄里面有白色的小颗粒，应该是由于腌制过长时间产生的亚硝酸盐结晶。但出于食品安全起见，建议不要再食用了！
咸鸭蛋的蛋黄里面有白色的小颗粒，应该是由于腌制过长时间产生的亚硝酸盐结晶。但出于食品安全起见，建议不要再食用了！做法如下： 主料：鸭蛋10个 调料：八角2粒，花椒1/2汤匙，桂皮2段，白酒200毫升，茴香1茶匙，丁香2粒，葡萄糖15克 步骤： 1.将桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入锅内，加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟，然后彻底放凉备用。 2.鸭蛋轻轻清洗后擦干水分，把白酒倒入一个碗内，把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍，使其周身浸有酒液，再捞出放入盐里滚一遍，使鸭蛋周身都沾有盐。 3.把沾有盐的鸭蛋一粒粒轻轻放入无水无油的干净密封容器内（我使用IKEA最大号的玻璃密封罐），然后均匀倒入葡萄糖粉和剩下的盐，随后倒入已彻底凉透的香料水，使水没过鸭蛋。 4.最后再将滚过鸭蛋的白酒全部倒入罐内，封口放在阴凉通风处45天即可食用。
咸鸭蛋的蛋黄里面有白色的小颗粒，应该是由于腌制过长时间产生的亚硝酸盐结晶。但出于食品安全起见，建议不要再食用了！做法如下： 主料：鸭蛋10个 调料：八角2粒，花椒1/2汤匙，桂皮2段，白酒200毫升，茴香1茶匙，丁香2粒，葡萄糖15克 步骤： 1.将桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入锅内，加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟，然后彻底放凉备用。 2.鸭蛋轻轻清洗后擦干水分，把白酒倒入一个碗内，把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍，使其周身浸有酒液，再捞出放入盐里滚一遍，使鸭蛋周身都沾有盐。 3.把沾有盐的鸭蛋一粒粒轻轻放入无水无油的干净密封容器内（我使用IKEA最大号的玻璃密封罐），然后均匀倒入葡萄糖粉和剩下的盐，随后倒入已彻底凉透的香料水，使水没过鸭蛋。 4.最后再将滚过鸭蛋的白酒全部倒入罐内，封口放在阴凉通风处45天即可食用。
酒盒里面的小钉子是不是银子?
酒盒里面的小钉子，一般不是银子的。银子作为贵金属，虽然它的价格不如黄金和铂金贵。但是酒盒里面的小钉子，主要起到的是固定作用。选用的一般都是铁质或者是铝质的，银子的造价高质地软。
酒粒粒是什么?
酒粒粒是一种酒类产品，通常是指小颗粒状的酒精饮品。它们通常由酒精和其他成分混合而成，具有浓郁的香味和独特的口感。酒粒粒可以是各种口味和风味，如水果味、巧克力味等。它们常常被用作酒精饮品的替代品，适合在派对、聚会或休闲时享用。酒粒粒的小颗粒状使得它们更易于携带和食用，成为一种受欢迎的饮品选择。
说明还没有发酵完整。做酒酿的过程中，米粒需要不间歇的发酵是发酵过程中产生酒精等酒精产生的不再产生了这个米粒也就会有生变熟了，如果还是加深的说明已经发酵，但还没有完全发酵，导致米粒是加深的，我们继续发酵，大约3~5天就可以使米粒完全熟透。
含箔金的酒可以喝吗?
金箔酒是是指在酒中用特殊工艺加入微量的99.99%的金箔碎屑,金箔在酒中呈悬浮状,金箔颗粒均匀。黄金属于重金属,化学性质稳定,在酒中不会被溶解。 杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头痛，其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。 杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。原料中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。杂醇油的沸点一般高于乙醇(乙醇沸点为78℃，丙醇为97℃，异戊醇为13l℃)，在白酒蒸馏时，应掌握温度，进行掐头去尾，减少成品酒的杂醇油含量。
白酒上面有一层薄薄的油是什么?
正常现象，那是不饱和脂肪酸颗粒，好东西。冬天温度低时，酒溶解度降低，自然淅出来。温度高自然消失，说明你的酒还有粮食原浆的成分。
白酒上的油一般是指杂醇油，这种油是因为在发酵过程中没控制好温度而产生的。杂醇油高的酒，就会很容易“上头”。 在没有条件的情况下，可以把酒放在低温环境下，杂醇油就会析出，浮在酒体表面，此时再把它捞出来就行。 有条件的可以用上过滤布，或者活性炭。
应该是长时间存放或者进入了空气，导致有一层沉淀物在上面，你可以把它用勺子咬出来，再存放成静置，可以减少，也有可能是进入了空气，导致有一层油
那是因为酒里面的杂醇类物质比较多的原因,这种情况往往出现在酒尾里面,酒尾里面异物醇和异丁醇等杂醇类物质比较多
酒里有漂流物是什么?
是粮食的糠壳(这种情况一般是因为粮食没有漂洗干净所致,酿酒前必须把粮食清洗干净) 酒液面上看去有一粒粒白色颗粒,酒也变酸了。是发酵过程中没有封好容器口。让大量的氧气接触发酵酒料,使酵母还原而引起。发酵过程中必须是厌氧发酵。就是要把容器口密封。 酒的液面上出现一片片的白花,是在操作过程中把生水或者酸菌带入酒中引起,所以在打酒时候,要用干燥干净的容器。
酒里只会有漂浮物，怎么会有漂流物呢？要让酒漂流起来该得要多少酒啊。 不过，有些酒里是有漂浮物的，比如自酿米酒里就会有少数米糟漂浮在酒的表面。
酒粒是什么?
酒粒是指在酿造或存储酒类产品时，由于各种原因导致酒中出现的固体颗粒或块状物。这些固体颗粒或块状物可能是由酒中的杂质、沉淀物、微生物、酵母等因素引起的。 酒粒会影响酒的口感和品质，因此酿酒师和酿酒厂通常会采取一些措施来减少或消除酒粒的存在。例如，在酿造过程中，可以通过控制温度、搅拌、过滤等方法来减少酒粒的产生。在存储和瓶装时，也可以采用一些技术手段，如振动、沉淀、过滤、打散等方法来去除酒粒。 总的来说，酒粒虽然不会对酒的品质和口感造成太大的影响，但在商业化生产和销售中，减少酒粒的产生仍然是酿酒师和酿酒厂需要关注和解决的问题之一。
腐乳上面白色小硬粒是什么?
豆腐乳上的白点点是络氨酸结晶，属于氨基酸结晶，是腐乳在发酵过程中产生的，在水中溶解度低，因此随着浓度增大会形成小白点结晶，属于正常现象，无毒无害。 腐乳在发酵过程中也促使豆腐坯中的淀粉转化成酒精和有机酸，同时还有辅料中的酒及香料也参与作用，共同生成了带有香味的酯类及其他一些风味成分，从而构成了腐乳所特有的风味。
